1.烧肉粽。7、烧肉粽 烧肉粽是福建特有的地方传统名吃,起源于福建泉州。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。2.甜粽。4.泰国的粽子 泼水节和雨季吃粽子,以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、,用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。3.北京粽子。1、北京粽子 北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。4.碱水粽。5、碱水粽 碱水粽因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子。5.嘉兴粽子。4、嘉兴粽子 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推"五芳斋"为最,素有"江南粽子大王"之称。6.豆沙粽。11.豆沙粽 作为甜粽代表之一,与蜜枣粽一样,都是北方人端午必吃的粽子。7.豆粽。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸来吃。8.广东粽子。2、广东粽子 南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。9.蜂蜜凉棕。9、蜂蜜凉棕 蜂蜜凉粽是陕西西安、关中和陕南一带流行的传统小吃。10.枕头粽。4.瑶族做粽子用糯米配条、,包“枕头粽”,形似枕头,每个约250克。也有在糯米中加、花生等制成素馅凉粽子。11.三角粽。4三角粽特点:三角形粽子外形美观、特殊,可制成两种甜味咸味。蛋黄、叉烧、红枣都是很好的馅料。12.蛋黄鲜肉粽子。蛋黄鲜肉粽子 蛋黄鲜肉粽子的蛋黄吃起来有沙沙的口感,相对来说咸了一点,好在糯米没有很多调料,中和了口感,整体发挥得很平衡。13.布袋粽。3.柬埔寨的粽子 柬埔寨的粽子称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。14.咸粽子。粽子的种类是各种各样,不同地区也是会有不同的种类,最常见的一种种类划分就是南北差异,咸粽子和甜粽子,这是最大的一个类型分类,其余的就是在咸粽子和甜粽子里面再去划分各种不同原材料的种类,最常见的粽子类型就是人们每年端午节都会吃到的枣粽和肉粽,这两种做法也是很简单。15.四川粽子。3、四川粽子 四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。16.汨罗派。8、汨罗派:湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。17.畲族粽子。5.畲族粽子,民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎,十个一串,有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水,粽子煮好后,色黄气香,可存放半月。18.白粽子。1、白粽子是没有加其他成分的纯糯米粽子。它相对来说易于消化,适合消化能力较弱的人。但是,饭后血糖反应高,不利于糖尿病患者的血糖控制。19.红枣粽。?红枣粽:健脾养胃盛夏人阳气发散与体表,五脏相对虚弱; 健脾养胃的红枣+温补脾胃的糯米,强强联合.
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粽子怎么捏
粽子捏法有很多种,常见的包括菱角粽、肉粽、蛋黄肉粽等。下面将从不同类型的粽子及其捏法进行详细解读。
1、菱角粽
菱角粽通常以糯米和青豆为主要成分,外层是竹叶或荷叶包裹而成,这种粽子的特点是形状小巧、口感爽滑、味道清香。
2、菱角粽的捏法
制作菱角粽的捏法相对简单,首先将泡好的糯米加入适量的青豆,用竹叶或荷叶包裹,然后用棕绳或者竹叶条捆扎即可。
3、蛋黄肉粽
蛋黄肉粽是一种口感丰富、味道鲜美的传统粽子,通常由糯米、猪肉、花生、蛋黄等材料制成。
4、蛋黄肉粽的捏法
制作蛋黄肉粽需要掌握较为熟练的捏法,先将泡好的糯米填充到锥形的荷叶或竹叶中,随后加入适量的猪肉、花生和蛋黄等原料,最后用细竹叶条将粽子卷好,缚紧即可。
5、滇池莲蓬粽
滇池莲蓬粽是云南地区非常有名的一种传统粽子,以莲子、莲蓬为主要配料,口感鲜美、清香可口。
6、滇池莲蓬粽的捏法
制作滇池莲蓬粽需要掌握较为熟练的捏法,先将泡好的糯米填充到锥形的荷叶或竹叶中,接着加入适量的莲子、莲蓬和其他配料,最后用竹叶条将粽子卷好,缚紧即可。
7、老北京肉酱糯米粽
老北京肉酱糯米粽是一种典型的北京特色传统美食,以糯米、猪肉馅、肉酱等材料制成,口味浓郁鲜美。
8、老北京肉酱糯米粽的捏法
制作老北京肉酱糯米粽需要掌握复杂的捏法,先将泡好的糯米填充到锥形的荷叶或竹叶中,随后加入适量的猪肉馅和肉酱等原料,最后用细竹叶条将粽子卷好,缚紧即可。
9、味道差异
不同类型的粽子其口感和味道也有所不同,如菱角粽清爽可口,肉粽和滇池莲蓬粽则更加浓郁。
10、材料区别
不同类型的粽子在材料上也会有所不同,例如蛋黄肉粽需要用到猪肉、花生、咸蛋黄等配料,而菱角粽和滇池莲蓬粽则要用到青豆、莲子、莲蓬等配料。
总之,粽子的捏法是制作粽子的关键,需要掌握不同材料的搭配和不同类型的捏法。只有技巧娴熟、经验丰富,才能做出美味可口的传统粽子。
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