把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。还可以用高压锅来煮粽子,在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中,然后加入足量的清水,上汽后转小火,半小时左右就可以了。
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广西碱水粽子的做法
步骤1
准备食材:糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
步骤2
锅内加入清水、盐、粽叶、油,大火烧开后,关火至水凉。
步骤3
糯米冲洗两遍,浸泡30分钟。
步骤4
滤干水分,加入碱面放置2小时。
步骤5
取两片粽叶叠在一起,折成锥形。
步骤6
放入糯米压紧实后,包裹起来。
步骤7
把包好的粽子放入压力锅内,加水没过。
步骤8
在高压锅压25分钟后捞出即可
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