荞麦面闻起来有种难闻的味道，很有可能是因为荞麦面保存不当，已经变质了，最好不要再食用。荞麦面本身容易变质，不宜存放在湿度过大的环境中。荞麦面较适合放在干燥阴凉处。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于亚洲，多产于高寒地区。荞麦可以生长在贫瘠的土地上，如山西朔州山区、陕北等地区。
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